侗家喜食油茶，特别是榕江河一带的侗族人家，一天三餐必打油茶，客人来访，进门先架锅打茶油以致礼节，而且吃油茶不算碗数，主客之间边吃油茶边聊天，往往在主人的盛情下，客人十几碗油茶下肚而不知觉。油茶的制作颇为讲究，极富特色：先将晾干的糯米饭粒（侗家叫“阴米”）用茶油炸成米花，然后用茶油爆炒少量米粒，接着放入本地产的大茶叶一起翻炒，最后加适量的热水煮成茶汤。茶汤盛碗后放入事先准备好的阴米花、炒黄豆、花生米、葱花等，这是茶油的基本佐料。现在人们生活好了，茶油的配料也丰富多了，猪肝、粉肠、虾米、水圆、糍粑等，油茶变成了多“味”美食。逢年过节，侗家人往往一边品尝油茶，一边赛歌，吊脚木楼里茶香、歌美，构成了一幅极为浪漫和谐的生活画卷。