三江毛竹资源丰富，因而胜产竹笋，三江竹笋含有丰富的蛋白质和人体所必需的多种氨基酸、纤维素，可作为菜肴主料或配料 。三江干笋是用上好嫩笋经过传统制作方法加工而成，其味鲜色美，脆香爽口，营养丰富的佳品，具有排除人体脂肪剩余物的功能。又有烹调方便，耐贮藏，易保存等特点。

图左为三江干笋