今天下午，2023年“茶和天下侗味三江”特色美食大赛精彩上演

关于举办2023年“茶和天下侗味三江”

特色美食大赛的通知

为了推进三江茶产业链的延伸和促进三江特色饮食文化的发展，同时提升三江特色美食的美誉度和影响力，经研究，三江侗族自治县文化体育广电和旅游局决定围绕“文化和自然遗产日”和“端午节”两个节日主题，举办2023年“茶和天下侗味三江”特色美食大赛，具体内容如下：

一、大赛主题

以“三江茶叶与侗族元素共铸‘文化和自然遗产日’和‘端午节’美味佳肴”为主题，旨在挖掘和宣传三江茶和侗族特色文化。参赛者可以结合三江茶叶和三江侗族元素，创作具有文化特色的美食佳肴，向人们展示三江茶和侗文化的独特魅力。

二、组织机构

主办单位：三江侗族自治县文化体育广电和旅游局

承办单位：三江侗族自治县文化馆

协办单位：中国农业银行三江县支行

三江侗族自治县茶叶协会

三江侗乡国宾馆

三、比赛内容

1.比赛项设菜肴和小吃(点心、饮品)两类。

2.参赛的美食作品均要求原料内包含三江茶叶元素。

四、评判标准

按照好颜值、好菜名、好故事、好味道、好健康、好情境(“六个好”)的要求进行评选。

1.好颜值：参赛作品的器皿、餐具、盛器等应具有三江特色和文化元素，尽量使用环保、健康的材料，并与菜品、小吃的颜色、味道相搭配，突出地方特色，给人视觉和味觉上的双重享受，展现美食的“内外兼修”之美。

2.好菜名：参赛作品的菜名要简单明了，与所用的材料、烹调方法、口感等有直接联系，能够准确体现作品特点和风味，同时创新性强，与“茶和天下，侗味三江”主题贴合，让参赛作品更具独特性和文化内涵。

3.好故事：参赛作品的故事可以依据三江侗族民俗传说、趣闻轶事、美好祝愿等内容，充分展现侗族文化特色和不同区域的鲜明风情，增加菜品的文化厚度和附加价值，让人在品尝美食的同时感受到侗族传统文化的温情和独特魅力。

4.好味道：参赛作品的味道是关键要素，应该既健康营养，又具备独特的侗族风味和口感，主要体现在菜品、小吃(含点心、饮品)所选用的食材、配料、烹调方式等方面，应该充分考虑三江的生态环境和资源，杜绝使用国家明令禁止的食材原料和食品添加剂。

5.好健康：参赛作品的食材选用应健康、环保，烹调方式应符合现代健康的生活方式，各种营养成分在数量、种类等方面要得到充分的配置和补充，杜绝使用国家禁止的食材原料和食品添加剂，让参赛作品充满健康和自然的味道。

6.好情境：参赛作品的制作、摆盘、装饰等方面应该考虑菜.品、小吃(含点心、饮品)的特点，尽可能地体现三江侗族文化和泛茶美食的魅力，放置位置和造型要突出特色，包括芡色、配色、汤色、原料色等方面应该色泽自然、和谐协调、贴近主题并具有观赏性和食欲刺激性。

五、参赛对象、报名时间及方式

全县各单位、团队、个人均可报名，报名时间为即日起至2023年6月15日。有意参赛者请于6月15日前将填写好的《“茶和天下侗味三江”特色美食大赛报名表》(参见“附件”)，发送至报名邮箱：sjfy2576@163.com；报名等相关事宜咨询：潘老师，8622576；石老师，18977279295。

六、比赛时间和地点

2023年6月21日14:40，侗乡国宾馆国宴厅。

七、奖项设置

按照参赛作品数量，评出一定比例的奖项，并颁发奖状和奖金。

八、参赛要求

1.为保证公平公正，参赛美食分为菜肴和小吃(含点心、饮品)两个类别进行评比。所有参赛作品食材原料必须有三江茶元素，否则将无法参加评分，参赛资格也将被取消。

2.大赛将采取赛前烹饪原则。在评比环节前，所有选手必须完成参赛菜肴和小吃(含点心、饮品)，然后前往组委会处核对身份，领取参赛卡片，按要求填写卡片信息并贴在参赛作品盛装容器底部。参赛作品将按照抽签顺序被放到相应位置上。

3.参赛美食需要按照10人份量,制作2份相同样式的作品，其中1份用于展示和宣传，另外1份则用于评委进行品尝和打分。参赛作品务必结合三江茶和三江本地特色食材,采用传统的器皿和烹调技法，摆盘造型美观，色泽鲜明，具有观赏和食用价值。

4.参赛作品不得过度装饰，不可使用过于豪华贵重的餐具器皿，不可使用国家明令禁止的动植物原料和食品添加剂。所有送评或候赛的参赛作品必须采取食品安全防护措施(例如使用带盖容器或用保鲜膜进行防护)，正式比赛开始后方可拆封。

5.参赛选手需自备食材、工具及器具独立烹饪，所有原材料必须符合国家法律法规相关要求，禁止使用国家禁止使用的原材料和各类合成色素，违反规定者将被取消参赛资格。

6.参赛选手需在6月21日14:40 之前到达比赛现场签到并就位，如迟到超过5分钟，将被取消参赛资格。

7.其他注意事项：

(1)主办单位和承办单位有权使用、展示、报道、宣传和印刷所有参评作品的图片和视频。

(2)评选结果以作品为单位，同一参赛者可获得多个奖项。

(3)一旦参赛者提交作品，将不允许进行任何的修改。

(4)本活动最终解释权归主办方所有。

三江侗族自治县文化体育广电和旅游局

2023年6月20日

编辑：杨瑞玲

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