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【爱上三江的理由】三江油茶

三江油茶

金秋时节，三江侗族自治县油茶树生长茂盛，油茶果累累如珠，登山远眺，宛如一幅翡翠镶嵌的画卷。三江素有“广西油海”之称，全县现有油茶林面积61.7万亩，先后荣获“中国油茶之乡”“全国100个经济林（油茶）产业示范县”“全国油茶产业发展重点县”等称号，“三江茶油”被列为国家地理标志保护产品，三江油茶一二三产融合产业园荣获“国家农村产业融合发展示范园”称号。

种植历史悠久

早在明代，三江就有种植油茶的记载，有着“三江油，天下流”的美名，清代嘉庆年间《廖志》就有记载：“境多坡地，少平原之故，田谷不能自给……”“县山地多，乡民有山地者，多不愿佃农，因土地肥沃，种茶、桐可获厚利。”

自然条件优越

三江地处低纬度地区，属中亚热带、南岭湿润气候区，当地光照充足，雨量充沛，红壤土层深厚，有机质含量高，气候四季分明，夏秋昼夜温差大。油茶树整个生长过程无需使用化肥、农药，油茶果生长期从开花到成熟，历经冬、春、夏、秋之雨露，尽吸天然养分、日月精华，得天独厚的自然生长环境，孕育了三江油茶的卓越品质。

品质卓越上乘

三江茶油为黄色油状液体，澄清透明，散发茶油浓香味，具有烟点高、不起泡、清澈明亮等特点，是烹饪、煎炸、凉拌等多种风味菜肴之首选油脂，富含不饱和脂肪酸，属天然植物油之冠，被誉为“油中软黄金”。三江茶油营养和药用价值极高，具有高含量的天然抗氧化成分维生素E和维生素D，能补充人体所需的营养，促进人体吸收脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素，有效清除有害成分，延缓细胞老化，有益于心脑血管健康，享有“东方橄榄油”之美誉。

文化底蕴深厚

“三江油茶誉四方，游客慕名来品尝。当年幸得喝一碗，时隔三天嘴还香。”侗家人世世代代居住在高寒山区，一日三餐离不开打油茶，侗族打油茶能御寒防病，还有生津解渴、提神醒脑、缓解疲劳等功效，因其味微苦，所以又被称为“侗族咖啡”。在三江，侗族打油茶不仅仅是一种饮食习惯，更是一种文化传承，打油茶首先要把糯米蒸熟晾干，放进热茶油中炸成“米花”（俗称“阴米”），备好猪肝、粉肠、虾米、水圆、糍粑等副食，茶叶用茶油炒后，再加水煮成“油茶水”。侗家人吃油茶有“一空、二方、三甜、四圆”之讲究，每逢节庆活动、贵宾接待、家庭聚会等，打油茶都会成为桌上的必备美食。

产业效益丰润

三江油茶种植、采摘、加工和销售形成完整产业链，近年来，三江通过政策润“油”、金融活“油”、科技兴“油”、品牌强“油”等举措，聚力创新造林模式、组织模式和带动模式，实施“大坑、大肥、大苗”地膜覆盖造林方式，通过以短养长、以养代抚等方式，推广“行间间种茶叶、株间间种中草药、南瓜、花生”等农作物模式，全面提高造林成效，鼓励油茶龙头企业、经营大户、专业合作组织与农户建立利益共同体，引导农户以土地入股、土地流转、联耕联种等方式参与油茶产业发展。2022年茶籽产量2.2万吨，产值6.42亿元，带动人均增收1000元以上，油茶树已成为侗乡群众产业振兴的“致富树”“摇钱树”“希望树”。

记者：龚普康